vinaigre de vin - MIECHAMBO CUISINE

Foies de volailles à la vénitienne, polenta crémeuse

Le foie à la vénitienne (en vénitien Figà àea Venessiana) est l’un des plats les plus populaires de la ville de Venise, et aussi de sa région. Il est également reconnu dans le monde entier pour sa saveur unique qui allie le goût prononcé du foie à la...

Posté par Chamborigaud à 23:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, polenta, vin blanc, oignons, crème fraîche, cuisine italienne, Emmental, vinaigre de vin, lait, foie de veau, vin blanc sec, oignons blancs, Venise, foies volaille, Vénétie, polenta bianca

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10 juin 2019

Lapin à la bressane

La Bresse étant à cheval sur 2 régions : régions Auvergne-Rhône-Alpes et Bourgogne-Franche-Comté, j'ai un peu hésité avant de proposer cette recette à ma copinaute Marie - l'Alchimie des Mets -pour Nos Régions ont du Goût du mois de Juin. Mais en lisant...

Posté par Chamborigaud à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, lard fumé, muscade, crème fraîche, ail, oignon, vinaigre de vin, vin blanc sec, bouillon cubes, région Bresse

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21 novembre 2018

Tatin de carottes

Une recette légèrement sucrée/salée que j'ai vraiment beaucoup aimée. Je l'ai vue sur le blog de Marie, ma copinaute La Nonna - L'Alchimie des Mets - A peine déposée dans ma liste des plats à tester elle était déjà sur notre table. Pour un repas du soir...

Posté par Chamborigaud à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, miel, tarte, lard fumé, pignons, raisins secs, ail, Tarte Tatin, vinaigre de vin, fromage en tranches fines, fromage fondant, oignons rouges

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6 novembre 2018

Coeur de Veau à la Moutarde

Me voilà encore repartie dans les abats. Nous aimons ça que voulez-vous. Alors forcément ça fait partie de mon patrimoine culinaire. Désolée pour celles (et ceux) que ça révulse ! J'essaierai de présenter une recette plus "classique" la prochaine fois....

Posté par Chamborigaud à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, échalotes, abats, fond de veau, vinaigre de vin, vin blanc sec, moutarde forte, cœur de veau

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20 octobre 2016

Brochettes de la mer à la plancha à la sauce espagnole - Ajilis-Mojilis -

Pour 2 personnes j'ai préparé deux petites brochettes chacun : - l'une avec des dés de saumon et de cabillaud, - l'autre avec des noix de Saint-Jacques Je les ai juste faites mariner 1 petite heure dans de l'huile d'olive Pendant ce temps j'ai préparé...

Posté par Chamborigaud à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, saumon frais, piment d'Espelette, thon frais, huile d'olive, ail, thym, vinaigre de vin, noix de Saint-Jacques, plancha, grillades, frites de courgettes, vinaigre de cidre

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2 août 2016

Pan Bagnat

Attention les Niçois sont très chatouilleux sur la recette de la Salade Niçoise et du Pan Bagnat* ! D'ailleurs le Pan Bagnat est une sorte de salade niçoise soigneusement "installée" dans un pain rond, croustillant et moelleux à la fois. Difficile de...

Posté par Chamborigaud à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cébettes, basilic, légumes, thon, olives, anchois, poivrons, Nice, tomates, radis, oignons, huile d'olive, oeufs durs, salade niçoise, vinaigre de vin, pan bagnat, costumes niçois, spécialités régionales, Cuisine Niçoise

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12 mars 2016

Sauce verte du Piémont pour accompagner le Bollito

La sauce verte est une recette typique du Piémont, qui accompagne surtout le «bollito misto» (Pot au Feu) mais pas seulement. Elle peut aussi accompagner certains fromages comme les «tomini», célèbres fromages ronds du Piémont, ou aussi servie sur des...

Posté par Chamborigaud à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, anchois, sauce, huile d'olive, persil, ail, pain de mie, vinaigre de vin, Piémont, bollito, pot au feu

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14 août 2015

TRAVERS DE PORC A LA PLANCHA

Depuis que je me suis décidée à ressortir ma plancha ......qui "planchait" depuis des années, sur une planche au grenier, je m'en sers plusieurs fois par semaine. Et pour ce faire, en grande paresseuse que je suis, je vais sur le net piquer des idées...

Posté par Chamborigaud à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, épices, curry, herbes de Provence, moutarde, curcuma, travers de porc, Tabasco, thym, concentré de tomates, vinaigre de vin, plancha, grillades, marinade, poudre de tomates, pommes de terre rissolées, pommes de terre à la plancha

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13 avril 2014

Moelle de Bœuf, Réduction d'une Bordelaise

J'aime les os à moelle ! Ceci est une déclaration officielle ;o)) Quand il y en a dans un plat j'espère toujours être la seule à aimer. Mais il faut souvent que je partage :o((. Jusqu'à maintenant chez moi il n'y en avait sur ma table que dans une daube...

Posté par Chamborigaud à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin rouge, échalotes, A. Ducasse, ail, vinaigre de vin, bordelaise, os à moelle, moelle, T. Dufroux

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19 avril 2013

Sauté de Dinde Aux Carottes et Vinaigre A La Vanille de Madagascar

En ce moment je me fais un délire d'épices nouvelles et autres produits aromatisés aux épices diverses. J'ai eu la chance ces dernières semaines d'être contactée par des sites de vente d'épices en vue d'un partenariat. Et comme ça correspondait tout à...

Posté par Chamborigaud à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, vin blanc, oignons, vinaigre balsamique, sauté de veau, dinde, partenariats, sauté de dinde, Case à Vanille, vinaigre de vin, vinaigre à la vanille

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