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  • Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.
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fromage fondant
18 août 2019

Melanzane a pullastiello - Beignets d'aubergines au four

Melanzane a pullastiello - Beignets d'aubergines au four
En réalité la recette trouvée sur le blog de Mysia s'appelle Melanzane a pullastiello. Impossible de trouver une traduction, j'ignore complètement ce que ça veut dire. C'est d'après Mysia un plat d'origine napolitaine.....et ça j'aime ! Ca fait frétiller...
Posté par Chamborigaud à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  beignets,  provolone,  cuisine italienne,  provola,  chapelure,  salami,  charcuterie,  fromage fondant,  beignets au four

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21 novembre 2018

Tatin de carottes

Tatin de carottes
Une recette légèrement sucrée/salée que j'ai vraiment beaucoup aimée. Je l'ai vue sur le blog de Marie, ma copinaute La Nonna - L'Alchimie des Mets - A peine déposée dans ma liste des plats à tester elle était déjà sur notre table. Pour un repas du soir...
Posté par Chamborigaud à 13:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carottes,  miel,  tarte,  lard fumé,  pignons,  raisins secs,  ail,  Tarte Tatin,  vinaigre de vin,  fromage en tranches fines,  fromage fondant,  oignons rouges

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11 août 2018

Courgettes Bayadère

Courgettes Bayadère
Des courgettes Bayadère ...... un titre surprenant ! Tout d'abord que signifie Bayadère ? C'est, d'après les définitions trouvées, un tissu ou un objet présentant de larges rayures multicolores. Au sortir du four ma courgette était "très bayadère" donc...
Posté par Chamborigaud à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coppa,  jambon cru,  courgettes,  basilic,  courgettes farcies,  lonza,  fromage fondant,  edam,  Cuisine Provençale

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22 juillet 2018

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle

Schiacciatine de pommes de terre au fromage et mortadelle
Encore une recette italienne. Encore un nom barbare pour les français ! Mais késako des "schiacciatine" ? Le nom est tiré du verbe schiacciare qui veut dire : écraser, aplatir. Et effectivement on "construit" ce plat délicieux en aplatissant la pâte........vous...
Posté par Chamborigaud à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  scamorza,  noix muscade,  parmesan râpé,  fécule de pommes de terre,  mortadelle,  fromage en tranches fines,  fromage fondant

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13 juin 2017

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties

Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties
Comme je l'ai souvent dit ici Mr Miechambo est un grand amateur de lapin, du lapin à toutes les sauces. Et même si je fais plusieurs fois les mêmes recettes ça ne le dérange pas du tout ! Mais de temps en temps je cherche à renouveler les saveurs quand...
Posté par Chamborigaud à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coppa,  jambon cru,  asperges,  citron,  lapin,  sauge,  échalotes,  asperges vertes,  râble de lapin,  vin blanc sec,  Cuisinons de saison,  filets de lapin,  fromage fondant,  échalotes rôties

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