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eau de vie

19 mars 2019

Fricassée de Caïons

Caïon signifie porc en patois Savoyard. C’est une savoureuse spécialité culinaire savoyarde et dauphinoise à base de porc mariné, puis saisi et mijoté. ! Un ragoût comme un civet de porc. Comme à l'accoutumée avec une préparation au vin, on choisit aussi...

Posté par Chamborigaud à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, crème, vin rouge, civet, recettes savoyardes, bouillon de légumes, eau de vie, Mondeuse, sang de porc, vin blanc de Savoie, vin de Savoie, échine de porc

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19 mai 2017

Fiadone

Vous savez peut-être combien j'aime la Corse : ses paysages, sa gastronomie et ses autochtones. C'est toujours avec beaucoup de joie que nous faisons de petits séjours dans l'Ile de Beauté. Au printemps 2015 nous y avons passé une quinzaine de jours .......délicieux...

Posté par Chamborigaud à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Corse, brocciù, liqueur de cédrat, eau de vie, fiadone, gastronomie Corse, Cuisinons de saison, désert des Agriates

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27 mars 2014

Vin D ' Orange

J’ai pris l’habitude depuis des années de faire du Limoncello (liqueur de citron) et de l’ Arancello (liqueur d’orange) mais grave lacune je n’avais jamais fait de vin d’orange. C’est une honte quand on habite à proximité immédiate de Menton, pays des...

Posté par Chamborigaud à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: limoncello, épices, arancello, fleurs printemps, vanille, cannelle, clous de girofle, apéritif, Menton, vin d'orange, oranges sanguines, apéritif maison, eau de vie, oranges amères, Bastion, jardins

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