MIECHAMBO CUISINE - Bienvenue dans ma cuisine traditionnelle et conviviale souvent aux accents du Sud. Je vous invite à ma table pour la découvrir mais aussi je vous invite à partager mes balades et mes voyages.

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Moelleux de polenta au cœur fondant

Moelleux de polenta au cœur fondant

Salade de lentilles au saumon fumé

Salade de lentilles au saumon fumé

Tarte champignons-reblochon

Tarte champignons-reblochon

Tarte sans pâte aux poires et épices

Tarte sans pâte aux poires et épices

Jarret de boeuf en pulled beef.

Jarret de boeuf en pulled beef.

Boulettes de viande et céleri en béchamel

Boulettes de viande et céleri en béchamel

Filets de poisson sauce parmesan

Filets de poisson sauce parmesan

22 janvier 2022

Parmentier d'endives et beaufort aux poires

Parmentier d'endives et beaufort aux poires

Un bon petit plat pour se réchauffer. Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais en ce moment je mijote et je gratine beaucoup. Je fais souvent des salades d'endives avec du fromage et des pommes mais l'hiver on préfère manger plus chaud, surtout le soir....

Posté par Chamborigaud à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, poires, crème, jambon cuit, endives, pommes de terre, muscade, Beaufort, parmentier

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7 janvier 2022

Merlu rôti au four, fenouil et beurre d’estragon

Merlu rôti au four, fenouil et beurre d’estragon

J'ai découvert très récemment le Merlu. Et oui à mon âge je fais encore des découvertes......de choses que tout le monde connait ! Donc comme j'avais acheté des tranches de merlu et que je n'avais aucune idée pour le cuisiner, j'ai fait comme d'habitude...

Posté par Chamborigaud à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, piment d'Espelette, estragon, vin blanc sec, oignon rouge, citron jaune, beurre d'estragon, merlu

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3 janvier 2022

Moelleux de polenta au cœur fondant

Moelleux de polenta au cœur fondant

Un peu en retard cette année pour vous présenter mes voeux les plus sincères pour une Première recettte de l'année pour participer au défi de Recettes autour d'un ingrédient. Pour ce mois de décembre c’est ma copinaute de longue date, Irisa, qui est la...

Posté par Chamborigaud à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, polenta, moelleux, crème liquide, œuf, crème de Parmesan

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22 décembre 2021

Salade de lentilles au saumon fumé

Salade de lentilles au saumon fumé

Une petite entrée toute simple .......pour vérifier avant les fêtes que le saumon fumé que vous avez dans votre frigo en attente du réveillon, est de bonne qualité !!;o)) C'est plus long d'écrire le billet que de préparer la recette ! Allez on y va :...

Posté par Chamborigaud à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, huile de noisettes, vinaigre balsamique, huile de noix, lentilles vertes du Puy, truite fumée

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19 décembre 2021

Tarte champignons-reblochon

Tarte champignons-reblochon

Il y a longtemps, j'ai vu François-Régis Gaudry faire cette recette en un tour de main à la télé. Ne me demandez pas dans quelle émission ni sur quelle chaine c'est une chose que je ne retiens pas ! Et du coup quand je me suis décidée à faire cette recette,...

Posté par Chamborigaud à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, champignons de Paris, Reblochon, vin blanc sec

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17 décembre 2021

Stoemp ou purée de légumes de saison

Stoemp ou purée de légumes de saison

A la base de la recette traditionnelle belge on trouve la pomme de terre et la carotte. Souvent le poireau est ajouté. Ensuite je pense qu’on peut ajouter tous les légumes de saison : légumes racine, les différentes courges, etc... suivant vos envies...

Posté par Chamborigaud à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, poireaux, purée, pommes de terre, 4 épices

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13 décembre 2021

Tarte sans pâte aux poires et épices

Tarte sans pâte aux poires et épices

Une recette que j'avais engrangée depuis longtemps (quelques années !) dans ma longue liste de "recettes à faire d'urgence " ! Mais elle est restée ensevelie sous une avalanche de recettes à faire de façon tout aussi urgente. Elle est issue du blog de...

Posté par Chamborigaud à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, épices, clous de girofle, cardamome, poudre de noisettes, gingembre en poudre, anis étoilé

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11 décembre 2021

Saltimbocca au foie de lapin

Saltimbocca au foie de lapin

Vous le savez maintenant chez moi on aime beaucoup les abats et particulièrement le foie de lapin voir ci-dessous les anciennes recettes Foies de Lapin à la Syrah et Champignons, CROSTINI AUX FOIES DE LAPIN Cette fois j'ai complètement flashé sur une...

Posté par Chamborigaud à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon cru, foies de lapin, vinaigre balsamique, raisin blanc, porto blanc

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9 décembre 2021

Salade de chou-rave, carottes, pommes au chèvre

Salade de chou-rave, carottes, pommes au chèvre

Je viens de découvrir le chou-rave ….. Même pas honte ! Je le connaissais de nom mais pas de vue. Voilà qui est fait. C’est ma marchande de primeurs qui me l’a présenté. Et ma foi, au premier abord il m’a paru bien sympa et joli. Celui de mon panier est...

Posté par Chamborigaud à 22:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, salade composée, carottes, miel, pommes, citron, fromage de chèvre, sirop d'agave, Chou-rave

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7 décembre 2021

Jarret de boeuf en pulled beef.

Jarret de boeuf en pulled beef.

J'avais un jarret de boeuf dans le frigo et j'étais à la recherche d'une recette originale pour le cuisiner. J'en ai déjà cuisiné pas mal dont : Jarret de bœuf aux lentilles, Jarret de Boeuf Mijoté avec des os à Moelle, Jarret de bœuf braisé à la bière...

Posté par Chamborigaud à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, épices, cumin, cannelle, paprika, vin rouge, jarret de bœuf, gingembre en poudre, Worcestershire sauce, pulled beef

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